家常蛋炒饭做法大全(家常蛋炒饭做法大全窍门)

大家好，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解 ，没有关系 ，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的做法问题  ，下面我们就开始吧 ！窍门

本文目录

1. 酸辣肚丝家常做法
2. 酸辣肚丝的酸辣丝做法
3. 关中酸辣肚丝汤的正宗做法

酸辣肚丝家常做法

主料：

卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量

辅料3种

葱适量姜适量香菜适量

调料6种

油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量

烹饪步骤13步

步骤1

酸辣肚丝汤的做法步骤
：

1猪肚、冬笋切成细丝
，肚丝黑木耳 、法酸也同样泡发后洗净切成细丝 。辣肚

2锅中放适量油，家常加入葱姜炒香后
，做法加入冬笋丝。窍门快速翻炒一会。酸辣丝加入高汤、肚丝。加入适量料酒
。加入适量盐，大火煮开。

3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫。

4当汤汁再次沸腾时
，略煮一会 ，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

5加入适量胡椒粉。加入少许芝麻油 。

6加入适量香菜后调匀出锅即可。

酸辣肚丝的做法

原料

猪肚，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，香菜5克，酱油15克，黄酒10克 ，香油5克 ，姜10克 ，醋25克 ，胡椒粉2克。

烹饪方法

1.将猪肚用盐碱搓洗干净 ，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上 ，厚的用刀片成两片 ，立刀切成2毫米粗 ，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下 ，捞出备用；

3.姜洗净，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升 ，下肚丝 、姜丝 、酱油 、盐 、胡椒粉
、黄酒、味精，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉
，勾流水芡 ，盛入大汤碗中 ，淋上香油即成；

7.外带香菜碟与汤同时上桌
。

关中酸辣肚丝汤的正宗做法

原料 ：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个 ，鸡蛋一个。

配料：姜末 、水淀粉、香菜

调料：黑胡椒、醋
、盐

制作方法 ：

1
、猪肚切细丝 ，辣椒切圈
，金针菇洗净撕开
。

2、锅内放三碗水 ，加姜丝煮开
 。

3 、放入金针菇
、猪肚丝。

4、烧开后加醋 、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味
。

5、加水淀粉 ，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀
。

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可 。

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